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Vinho – Escola Ciclo das Vinhas

A Escola Ciclo das Vinhas, tem como fundamento ensinar o vinho de uma maneira onde o foco principal é o vinho. “ Soa estranho, mas o que fazemos aqui na escola é ensinar ao aluno a não esperar nada do vinho, mas sim mergulhar e se perder em seus aromas e sabores e se deixar levar. Uma vez isto feito, aí sim saímos do estado “às cegas” que é como degustamos aqui, e descobrimos de fato de onde vem, quais uvas, qual produtor e o que fez com que o vinho ficasse daquele jeito. Aqui na escola é muito importante que o aluno entenda a força do terroir, como e por que um vinho é como é, viticultura, enologia, enfim, tudo o que faz diferença no estilo final do vinho”.- diz Alexandra Corvo, dona da escola e colunista da Folha de SP.

 

VIVÊNCIAS

  • As aulas e degustações harmonizadas para  grupo privados


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