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Valdely Kinupp

Professor doutor de botânica, atua na pesquisa e divulgação das PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais. Ele se dedica principalmente aos seguintes temas: alimentos não convencionais, recursos genéticos vegetais, segurança alimentar, florística, olericultura (hortaliças não convencionais) e agroecologia.

 

Graças ao incrível trabalho de Valdely Ferreira Kinupp e Harri Lorenzi registrado no livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil, as PANC estão se tornando mais populares, especialmente entre os chefes e cozinheiros.



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